Smoker

Endlich ist es wieder so weit, die Grillzeit hat begonnen. All die vielen Grillfreunde unter uns stehen schon in den Startlöchern. Der Grill wird aus dem Winterschlaf hervorgeholt und auch alle andern Zusatzteile, wie Grillzange und Co. Aber vielleicht sollte es in diesem Jahr doch endlich mal ein neuer Grill sein? Du denkst ja schon länger darüber nach, dann hätten wir einen guten Rat parat, welcher Grill denn der beste für Dich und Deiner Familie wäre. Bitte denke auch daran, wer billig kauft, kauft zweimal. Kaufe Dir doch dann schon mal einen Smoker Grill. Wer gut grillen will, der besitzt einen solchen Grill.

Eigentlich erinnert er Dich in seiner Aufbauweise an einen amerikanischen Barbecue Grill. Die Aufbauweise musst Du Dir wie einen horizontalen Zweikammerofen vorstellen. Dazu kommt die sogenannte Feuerbox als zweite Feuerstelle. Sie ist gleich neben der “normalen” Feuerstelle, eben nur etwas tiefer. In der kleinen Feuerstelle wird mittels Kohle und Holz das Feuer erzeugt und der heiße Rauch strömt dann in die Garkammer. Durch den heißen Rauch erfolgt eine besonders schonende Garung von dem Fleisch. Über einen Kamin und Luftklappen wird die Temperatur optimal geregelt.

Unter dem Grill befindet sich eine Ablage, die Platz für Kohle und Holz bietet. Zum Transport der Feuerbox sind Räder da und ein Griff zum Anfassen. Die Gar- und Feuerbox sind miteinander verbunden, aber es erfolgt eine strikte Trennung vom Gargut jederzeit. Das Wort “Smoken” ist daher entstanden, dass der heiße Rauch von der unteren Gar- Kammer durch bis hin zum Kamin strömt.

Vorteile eines Barbecue Grills gegenüber einem “normalen” Grill

Eine besondere Zubereitungsweise für das Fleisch ist das Räuchern. Es wird allein durch den heißen Rauch zart und weich. Es ist eine besonders schonende Garweise, weil das Fleisch auf dem Grill von allen Seiten gleichmäßig gar wird. Zudem dauert diese schonende Zubereitung von Fleisch viele Stunden. Solltest Du diese Garweise bei Deinem Grill bevorzugen, dann fange bitte rechtzeitig, ehe alle Gäste kommen. Solltest Du zu den Ungeduldigen gehören dann grille lieber.

Alle Vorteile im Überblick:

– es entsteht ein gesunder und rauchiger Genuss

– Aroma und Geschmack bleiben zu 100 % voll erhalten

– die Zubereitung erfolgt gesund und gleichzeitig schonend

– mit diesem Grill kannst Du grillen, smoken oder räuchern.

Die verschiedenen Ausführungen dieser amerikanischen Grillvariante

Da wäre die bekannteste Ausführung der Barrel Grill, der Reverseflow- Grill, der Pellet Grill und der Ugly Drum-Grill. Alle Ausführungen so individuell wie sie eben benötigt werden. Jeder einzelne Grill hat so seine Vorteile.

Achte aber beim Kauf auf folgendes. Jeder Grill sollte eine Ablagefläche, Griffe und Räder haben, das Gestell sollte stabil sein, eine Feuerbox und ein Thermometer sind dabei und zu guter Letzt sollte er eine größer Ablagefläche für das fertige Fleisch haben.

Fazit

Bevor Du einen solchen Grill in Aktion nehmen kannst, muss er auf jeden Fall eingebrannt werden. Das übernimmt kein Hersteller. Besonders gut gelingt die Zubereitung von Schweinefleisch mit einem gutem Grillgewürz von bbq‑rub. Das Fleisch schmort langsam im eigenen Saft und der Eigengeschmack bleibt voll erhalten.

Such Dir in Ruhe Deinen passenden Grill aus und werde zum Grillking24! Wir haben auch viele Rezepte für Dich vorbereitet.

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