Heute stellen wir dir ein Rezept für Gulasch aus dem Kaukasus vor. Probiere es gleich aus!
Gulasch aus dem Kaukasus
Zutaten
1 kg frisches Nackenfleisch von Schwein, Rind oder Lamm
3 Gemüsezwiebeln
500 ml Milch
1 Schuss Essig
1 Kiwi
Salz und Pfeffer
etwas Tomatenmark
Zubereitung
- Schneiden den Nacken in nicht zu kleine Würfel.
- Die Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden.
- Tomatenmark, Salz, Pfeffer und einen Schuss Essig mischen und mit der Hand in das Fleisch gut einmassieren.
- Alles in eine große Schüssel geben und mit der Milch auffüllen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen.
- Am nächsten Tag die Marinade abschmecken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 2 Stunden vor dem grillen die Kiwi schälen, in kleine Stücke schneiden und in die Marinade hinzugeben und ebenfalls in das Fleisch einmassieren. Die Kiwi nicht zu lange (max. 2 Stunden) in der Marinade lassen, da sonst das Fleisch zu weich wird und vom Spieß fällt.
- Anschließend das Fleisch auf Spieße ziehen und grillen. Kurz vor dem Verzehr mit Essigwasser beträufeln.
Tipp: Sehr lecker schmeckt auch, frische Zwiebelringe in leichtes Essigwasser einzulegen und zum Schaschlik servieren.